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Colheita, processamento e preservação de pimenta verde

May 23, 2024
Quando a superfície do grão de pimenta é verde escuro, a célula de óleo é obviamente levantada e há um forte cheiro de cânhamo, ela é coletada depois que o orvalho é seco em uma manhã ensolarada para evitar a ruptura das células de óleo.
processo
Sichuan Pepper seco: selecionado por secagem por microondas ou infravermelho.

Green pepper processing


salvar
Zanthoxylum seco: o uso de armazenamento de alta temperatura (0 a 5 ℃) de armazenamento congelado, o armazenamento do zanthoxylum é relativamente intacto, mais de um ano em que os elementos do sabor do aroma e do cânhamo não são perdidos.
Características de qualidade
1. Aparência: A fruta é redonda e grande, a cor é oleosa e verde, a espessura da seção transversal da pele é ≥1 mm, a célula de óleo de superfície é grande e densa e a protuberância é sólida.
2. Sabor: sabor puro e rico do cânhamo, aroma fresco e macio.
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