A diferença entre pimenta preta e branca
March 21, 2024
O primeiro ponto: diferença de gosto Pimenta preta: pimenta preta tem um cheiro picante muito pesado, o efeito do aroma de peixe é particularmente bom, mas o sabor picante da pimenta preta é instável, se cozido por um longo tempo, o sabor picante da pimenta preta e assim Portanto, ao usar pimenta preta, coloque -o antes da panela. Pimenta branca: Embora o sabor picante da pimenta branca seja mais forte que a pimenta preta, leva muito tempo para cozinhar para estimular completamente o sabor picante da pimenta branca, para que haja alguns pratos que usam pimenta preta em vez de pimenta branca. A fragrância e o sabor picante da pimenta branca são relativamente estáveis, e não será volátil com o tempo de cozimento é muito longo; portanto, a gama de pimenta branca será mais larga que a pimenta preta. O segundo ponto: diferenças de processamento Pimenta preta: A pimenta do reino é as partículas verdes verdes colhidas e depois colocadas em água fervente por 5 minutos e, em seguida, coloque as partículas de pimenta ao sol ou seco, torna -se pimenta do reino. Pimenta branca: A pimenta branca é totalmente madura de pimenta vermelha e, em seguida, a concha vermelha da parte externa das partículas de pimenta é removida, deixando a polpa interna e, em seguida, a polpa é seca para se tornar as partículas de pimenta branca que frequentemente comemos.
Terceiro ponto: use a diferença O sabor da pimenta preta é relativamente forte, usado para dar uma variedade de carne ou miudezas para melhorar o cheiro, tem um efeito muito bom, pode ser usado para cozinhar carne, decapagem e churrasco, a colocação mais clássica é e a carne bovina, seja bife frito , Faça filete de carne de pimenta preta, etc., adicione um pouco delicioso, outros como frango com maconha, a sopa picante, pode ser adicionada. No entanto, o aroma de pimenta preta é facilmente volatilizado por alta temperatura; portanto, a maioria das especiarias é adicionada antes que a panela seja cozida, mas alguns pratos com grandes quantidades de pimenta, como Hu Spicy Sope, frango e assim por diante, precisam ser adicionado com antecedência.
O sabor da nossa pimenta branca é tão macia quanto sua cor, não tão violenta quanto a pimenta preta, mas a pimenta branca tem um efeito posterior relativamente grande e um sentido relativamente em camadas. A pimenta branca também tem o efeito de remover a pesca e o sabor, que podem ser usados para remover a pesca de um pouco de decapagem de carne antes de cozinhar. No entanto, o uso mais comumente usado de pimenta branca ainda é usado para fazer sopa, um pouco em uma variedade de sopas ou macarrão de sopa é muito bom, como sopa de carneiro antes que a panela adicione um pouco, é simplesmente perfeita, todo o branco A pimenta também pode ser usada com outras especiarias para a carne temperada, desempenha seu efeito de sabor diferente.
